Antipasti

• Buffet di antipasti

• Berinjela à parmegiana grelhada com burrata
• Bruschetta 1 - berinjela agridoce e mozzarella de búfala
• Bruschetta 2 - aliche, tomate, manjericão e parmesão
• Carpaccio de carne
• Pastel da Casa
• Aranccini - bolinho de risotto com parmesão

• Insalati in tre dimensioni

• Insalata di casa - seleção de verdes, tomate caqui, cenoura, pepino, cebola em conserva, palmito, salsão, erva-doce e torrada de alho.
• Piccola
• Media
• Grande

• Insalata Caesar- alface romana, croutons, lâminas de queijo parmesão e molho caesar.
• Piccola
• Media
• Grande

• Salada de rúcula e alface americana sobre cama de carpaccio.

• Piccola
• Media
• Grande

• Insalata caprese - mozzarella de búfala, tomate caqui e manjericão.
• Piccola
• Media
• Grande

• Salada de tomate e palmito.

• Piccola
• Media
• Grande

• Insalata dello chef - seleção de verdes com berinjela assada agridoce, abobrinha assada, tomate seco, presunto de Parma, mozzarella de búfala, lascas de parmesão, azeitonas, manjericão, cebola, alho crocante temperado com azeite, aceto, sal e pimenta do reino.
• Piccola
• Media
• Grande

• Carne Nubili

• Filé grelhado
• Filé à milanesa
• Filé a parmegiana
• Escalope na manteiga
• Lascas de Filé acebolado

• Pesci Nubili

• Robalo ou salmão grelhado
• Robalo ou salmão ao molho de ervas e vinho branco
• Robalo ou salmão ao molho de camarão e pomodoro

• Polli Nubili

• Frango grelhado
• Frango a milanesa
• Frango a parmegiana

• Scegliere due accompagnanti per nubili

• Escolha abaixo duas opções de acompanhamentos ou uma opção de pasta com um dos molhos.

• Accompagnanti

• Arroz branco
• Arroz com brócolis
• Arroz piemontese
• Arroz cremoso de parmesão
• Arroz de alho crocante
• Arroz com legumes crocantes
• Arroz com geléia de pimenta
• Batata frita
• Batata saute
• Farofa de ovo
• Legumes no vapor
• Legumes na manteiga de ervas
• Minibatata e cebola assada no sal grosso com ervas
• Salada de verdes
• Purê de batata
• Purê de batata baroa

• Pasta secca

• Penne
• Spaghetti
• Fettuccine

• La salsa a sua scelta

• Arrabbiata
• Alho e óleo
• Alho, óleo e brócolis
• Pomodoro al basilico
• Manteiga dourada
• Manteiga dourada com salvia

• Carni Sposati

• Medalhões grelhados com fettuccine ao molho pomodoro al basilico.
• Paillard com fettuccine ao triplo burro
• Filé ao pesto com penne, tomate e mozzarella de búfala
• Filé ao molho de vinho tinto com arroz cremoso e brócolis
• Filé ao molho rústico e especiarias com fettuccine no próprio molho
• Filé ao molho de pimenta verde com arroz cremoso de parmesão
• Filé ao molho de queijo parmesão com risotto de vinho tinto com cebola a Juliana e ervas crocantes
• Filé com funghi porcini com fettuccine no próprio molho
• Filé recheado de rúcula e mozzarella de búfala com molho de tomate seco com arroz cremoso de amêndoas
• Filé grelhado com crosta de tomilho em redução de aceto balsâmico e pimenta rosa, acompanhado com fettuccine ao creme
• Filé grelhado coberto de queijo brie cremoso e gratinado com arroz de sete grãos com mel do campo
• Picadinho de Filé com farofa de bacon, arroz, ovo poche e banana a milanesa
• Picadinho de Filé ao extrato de funghi porcini com farofa de shitake e ovos trufados

• Pesci Sposati

• Spaghetti com frutos do mar e pomodoro passato
• Fettuccine com frutos do mar, queijo ementhal e ervas frescas
• Robalo grelhado ao molho de caipirinha acompanhado de arroz cremoso de pesto de baru
• Robalo com molho de camarão, amêndoas, lascas de salmão e vinho branco ao creme de leite com arroz no próprio molho
• Salmão grelhado finalizado no forno com azeite e especiarias, acompanhado com arroz de carponata
• Salmão grelhado gratinado com creme de espinafre, acompanhado de purê de batata
• Risotto de camarão com aspargos frescos e ementhal
• Camarão refogado, com molho de mostarda e framboesa, acompanhado de arroz cremoso de alho-poro
• Camarão puxado na manteiga de ervas com vinho branco acompanhado com fettuccine com aspargos frescos

• Polli Sposati

• Frango grelhado ao molho de quatro queijos com fettuccine no próprio molho
• Peito de frango grelhado ao molho de laranja acompanhado de risotto de aspargos frescos
• Envoltini de frango recheado de queijo ementhal, presunto de Parma ao molho leve de queijos com fettuccine no próprio molho com salvia

• Piatti Speciali

• Filé - Filé grelhado ao molho de shimeji, calda de ostra, teriyaki, acompanhado de fettuccine cremoso
• Cordeiro assado - ao próprio molho, com tomilho e vinho tinto, acompanhado de batatas coradas e brócolis
• Polpettone alla casa - polpettone gigante feito de carne moída, calabresa e mortadela, recheado com mozzarella de búfala, ao molho pomodoro e gratinado com mozzarella, acompanhado de spaghetti ao alho e óleo
• Risotto 2 - risotto de cordeiro com alecrim, cebolas caramelizadas na calda de hortelã
• Risotto 3 - risotto de endívia, radicchio, gorgonzola, pêra, laminas de baru, regado a geléia de balsâmico
• Ossobuco - ossobuco assado no vinha d’alho com extrato de funghi porcini acompanhado de arroz de açafrão
• Robalo - robalo grelhado ao molho de limão siciliano com arroz cremoso de damasco
• Salmão - grelhado gratinado com crosta de tomate seco e especiarias, acompanhado de risotto de rúcula
• Ravioli especial - ravioli recheado de damasco, ricota defumada e provolone, com creme de alho-poro e Martini
• Spaghetti da mama - ao molho de músculo, pomodoro, linguiça calabresa com ovos desmaiados na manteiga dourada
• Anholine - recheado de queijo brie e geleia de pimenta com molho cremoso de castanhas com ervas frescas
• Camarão - refogado no azeite, alho, vinho branco e cebolinha acompanhado com spaghetti ao tomate casse, mozzarella de búfala e manjericão

• Pasta Ripiena

• Ravioli de mozzarella com molho de tomate fresco
• Ravioli de ricota com nozes ao molho bechamel
• Ravioli de cordeiro ao molho mentolado, conhaque e hoti de cordeiro
• Rondele de presunto e queijo com molho da casa
• Rondele de presunto e queijo ao molho quatro queijos
• Lasagne tradicional
• Lasagne de brócolis com cogumelos trifolati e mozzarella ao molho bechamel
• Lasagne de frutos do mar
• Lasagne de camarão
• Cappeletti parisiense
• Tortelloni recheado de catupiry, parmesão, pesto de baru ao molho de tomate passato e laminas de bacon crocantes

• Pasta Secca

• Penne, Spaghetti, Fettuccine, Fettuccine verdi ou Paglia e fieno

• La salsa a sua scelta

• Bolognese
• Alho e óleo
• Arrabbiata
• Puttanesca
• Quatro queijos
• Parisiense
• Carbonara
• Pesto
• Sugo
• Funghi porcini
• Molho da casa
• Triplo Burro
• Pomodoro com manjericão
• Tomate concassé, manjericão, tomilho azeitona preta e presunto de Parma
• Caprese com tomate concassé, burrata ao pesto de azeitona preta e uva passa

• Individuali

• Ravioli de mozzarella ao molho de tomate fresco
• Cappeletti parisiense
• Medalhão grelhado com fettuccine ao molho pomodoro al basilico
• Paillard com fettuccine ao triplo burro
• Filé ao pesto com penne, tomate e mozzarella de bufala
• Frango a milanesa com arroz branco e batata frita
• Robalo ou salmão ao molho de laranja com arroz de sete grãos
• Robalo ou salmão ao molho de vinho branco e ervas com arroz de legumes crocantes
• Robalo ou salmão ao molho de limão siciliano com arroz cremoso de damasco
• Fettuccine com lula, polvo e mexilhão ao molho de queijo ementhal e ervas frescas
• Risotto de ossobuco
• Risotto de tomate seco, pesto de baru, acompanhado de salada de rúcula com burrata
• Arroz de sete grãos com cogumelos refogados com gengibre, pimenta dedo de moça e shoyo
• Picadinho de Filé com farofa de bacon, ovo poche e banana a milanesa
• Picadinho de Filé ao extrato de funghi porcini com farofa de shitake e ovos trufados
• Bambino - penne, spaghetti, fettuccine, fettuccine verde ou Paglia e fieno ao molho branco, a bolognese, pomodoro com manjericão, quatro queijos, misto, triplo burro ou salsicha ao molho rose

• Dolci

• Creme de papaya
• Crème brûlée de cupuaçu com açúcar mascavo
• Crepe de frutas vermelhas acompanhado com sorvete de creme
• Frutas da estação
• Lobo mau
• Panna Cotta de baunilha em calda de amora e vinho do porto
• Petit gateau com calda de chocolate e sorvete de creme
• Sorvete de tapioca com calda de goiabada
• Taça alpina
• Tagliatelle de castanhas com calda de nutella
• Tentação de banana diet com calda de chocolate diet
• Tiramisù
• Torta mouse de chocolate com calda de baunilha e chocolate