Cardápio Mediterrâneo

• Entradas frias

• Salada caprese do Fatto, pupunha, tomate maduro, tomate verde, burrata, temperados com pesto mentolado
• Salada de verdes, frutos do mar, temperados com molho de maracujá e regado ao azeite de pimenta-de-cheiro
• Salada de verdes, lascas de burrata, legumes assados no azeite de ervas, minitomates italianos
• Salada de lula com confit de minitomate italiano com salada de endivea Carpaccio de filet com crispy de cogumelo, azeite de tomilho e lascas de grana padano
• Carpaccio de camarão com molho de limão siciliano, com amêndoas douradas, crispy de alho-poró

• Entradas quentes

• Sopa do Fatto
• Creme de couve-flor com manteiga de trufa
• Canja chic de pato, perdiz e frango com arroz de sete grãos e legumes
• Berinjela à parmegiana do Fatto
• Salmão com ervas do Mediterrâneo, panacota de wasabi e caviar de manga
• Atum semicru crocante com espuma de creme azedo e melaço de gengibre

Pratos Principais

• Massas

• Spaguetti do pescador
• Nhoque de batata-baroa com genovese de linguiça, filé e javali regado ao pesto de ervas
• Penne ao genovese de atum
• Penne carbonara do Fatto
• Anholine recheado de camarão inteiro com molho de creme de limão com capim-santo
• Anholine recheado de cordeiro em lascas com molho de redução de malbec, salpicado de talos de brócolis crocantes
• Ravioli recheado de espinafre com ricota, molho de azeite, lascas de bacalhau, minicebolas assadas e pimentão sem pele
• Ravioli recheado de feta cheese com molho pomodoro passato, abobrinha crocante e pimenta dedo de moça

• Carne vermelha

• Filet com crosta de ervas acompanhado de batatas douradas ao molho de mostarda e framboesa
• Filet ao poivre verde com risotto de grana padano
• Picadinho de vitelo ao funghi chanterelle acompanhado de fettuccine na manteiga de trufas
• Escalope de vitelo com molho de feta cheese e amêndoas acompanhado de spaguetti com funghi chanterelle
• Estinco de cordeiro ao molho do assado acompanhado de batatas douradas em crosta de ervas e brócolis com iogurte
• Carré de cordeiro em crosta de funghi chanterelle com molho de redução do Dudu
• Camargo acompanhado de cuscuz marroquino de castanhas, frutas secas e ervas

• Risottos

• Risotto de frutos do mar, ervilha fresca, pimentões coloridos sem pele e açafrão
• Risotto de pato com especiarias regado de geleia de maracujá
• Risotto de legumes assados cobertos de cogumelos crispy
• Risotto de cordeiro desfiado, refogado com figo turco, salpicados de amêndoas douradas
• Risotto negro do Fatto

• Frutos do mar e peixes

• Polvo grelhado com flor de sal e azeite acompanhado de batata sout
• Arroz de polvo do Fatto
• Camarão grelhado regado ao azeite de ervas frescas com arroz selvagem ao curry
• Camarão cozido no bafo com ervas frescas regado ao azeite de alho acompanhado de abobrinha recheada de risotto de grana padano
• Bacalhau assado no azeite de louro acompanhado de minibatatas e minicebolas
• Peixe do momento ao cartoquio
• Peixe do momento ao molho de limão siciliano acompanhado de abobrinha recheada de arroz de sete grãos
• Salmão com molho laranja vermelha com risotto negro de camarão
• Bocados de atum em crosta de chá verde com hosti de batatas regados a geleia de pimenta

• Aves

• Peito de frango marinado nas ervas acompanhado de ravioli de ricota com espinafre ao molho pomodoro
• Peito de frango grelhado acompanhado de berinjela à parmegiana do Fatto
• Confit de pato com molho de tâmaras acompanhado de cuscuz marroquino de
• pistache e ervas
• Peito de pato grelhado ao molho rústico acompanhado de arroz de sete grãos com damasco e amêndoas

• Sobremesas

• Semifredo de chocolate bicolor com calda de vinho do Porto
• Petit gateau de chocolate com sorvete de pistache
• Sorvete de tapioca com calda de vinho tinto com goiabada cascão
• Pastitera de frutas secas com creme de queijos
• Pasteizinhos de figo com sorvete de mel
• Seleção de frutas da estação com mel de capim-santo
• Abacaxi com mel, hortelã e sorbet de sálvia
• Torta de lima limão
• Suflê do Rodrigo

• Calmarias do Mar

• Chips do mediterrâneo temperados com flor de sal
• Miniwrap de salada caesar com lascas de frango
• Miniwrap de cream cheese e salmão
• Carpaccio de filé com baby rúcula ao molho de mostarda e lascas de grana padano
• Carpaccio de camarão ao molho cremoso de mostarda e raspas de limão com lascas de abacaxi e alho-poró
• Burrata em cama de baby rúcula, acompanhada de pães da casa Salada caprese do Fatto
• Coletânea de tapas – pães da casa, seleção de embutidos, seleção de queijos, conserva do mar, pasta de peixe com ervas frescas, conserva de legumes marinados e de pato com mix de castanhas e damasco
• Carpaccio de polvo temperado com limão siciliano, páprica picante e doce e chips de banana
• Dip de legumes com molho de camarão e raspas de limão siciliano
• Pasta de queijo do reino com vinho do porto, acompanhada de pães da casa
• Seleção de minissaladas – salada de arroz de sete grãos com pato desfiado e conserva de figo fresco no melaço, salada de verdes com lascas de burrata ao pesto de rúcula e salada de pene com conserva de frutos do mar
• Gyros – sanduíches gregos com frango, carnes bovina e suína
• Wrap de glúten e legumes grelhados, com alface americana

• Mar em chamas

• Croquetes do mediterrâneo de bacalhau com geleia de pimentões coloridos
• Croquetes do mediterrâneo de cordeiro com geleia de chocolate com pimenta e hortelã
• Coletânea de bruschettas no pão sírio
• Canja chic de pato com arroz de sete grãos e legumes
• Berinjela à parmeggiana do Fatto
• Seleção de minirrisotos do Fatto
• Croquete de atum semicru com maçã verde, manjericão e gengibre
• Areia e mar – camarão, lula, anéis de cebola, dentes de alho assados, lascas de abobrinha e brócolis fritos na farinha do Fatto
• Croquetas espanholas de camarão
• Picadinho de filé, cordeiro e pato ao roti de três sabores, lâminas de cebola, acompanhado de pães da casa e crostini do Fatto
• Seleção de pastéis recheados de cordeiro e feta cheese
• Rolinho primavera recheado de camarão e legumes com molho teriyaki do Fatto
• Canoas de batatas gratinadas com seleção de queijos, regadas ao azeite de orégano, salpicadas de minitomates italianos