13, September, 2011 - Dudu

GRUPO DUDU CAMARGO PARTICIPA DA TERCEIRA EDIÇÃO DO FESTIVAL SABOR SUÍNO

De13 a 30 de setembro acontece na capital federal o Festival de Carne Suína nas casas associadas da ABRASEL/DF

Começou mais uma edição do Festival Sabor Suíno aqui na capital federal. Durante 18 dias (13 a 30/09), os restaurantes participantes, oferecem pratos elaborados com os melhores cortes da carne suína.

Atento ao crescimento do ramo gastronômico na cidade e da importância de participar de Festivais como esse, que movimentam o mercado, o chef Dudu Camargo está participando com cinco casas do seu Grupo: Respeitável Burger (402 sul),  Da Noi (Hotel Golden Tulip Brasília Alvorada Hotel),  Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul),  Cantina Italiana Unanimità (408 sul) e Your’s (QI 11 – Deck Sul – Lago Sul)

Dudu não economizou criatividade e criou receitas especiais. Escuta o cheiro:

  • Respeitável Burger: Beirute de pernil (beirute de pernil de porco desfiado e acebolado, muçarela, com lâminas de abacaxi grelhadas e pimenta dedo-de-moça – R$24,90 – individual);

Grupo Dudu Camargo

Beirute de pernil

  • Da Noi: Filé à parmegiana (filé de porco à parmegiana acompanhado de purê americano e arroz branco com pedaços de abacaxi – R$24,90 – individual);

DA NOI

Filé à parmegiana

  • Dudu Camargo Bar Restaurante: Super Quadra de costelinha de porco agridoce (arroz de sushi grelhado, temperado e recheado com cream cheese, coberto de legumes refogados com os molhos shoyo e teriaki – R$34,90 – individual);

DUDU BAR

Super Quadra de costelinha de porco agridoce

  • Cantina Italiana Unanimità: Ossobuco com risoto de doce de maçã e manjericão (ossobuco assado rusticamente acompanhado de risoto de doce de maçã e manjericão – R$34,90 – individual);

UNANIMITÀ

Ossobuco com risoto de doce de maçã e manjericão

  • Your’s: Picanha com arroz cremoso de jabuticaba (picanha de porco grelhada com crosta de castanhas e sálvia acompanhada de arroz cremoso de jabuticaba – R$34,90 – individual).

YOURS

Picanha com arroz cremoso de jabuticaba

Para saber mais: O Festival Sabor Suíno é realizado pela Associação e Sindicato dos Criadores de Suínos do Distrito Federal (DFSuin e SINDISUINOS) em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-DF) e o SEBRAE-DF. Está em sua terceira edição e foi criado com o objetivo de desmistificar os preconceitos da carne suína e prestar um serviço ao consumidor, oferecendo um produto versátil, saudável e extremamente saboroso.

Serviço Restaurantes:

DUDU CAMARGO BAR RESTAURANTE

Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 3

Telefone: (61) 3323-8082

CANTINA ITALIANA UNANIMITÁ

Endereço: SCLS 408 Sul, bloco C, loja 25

Telefone: (61) 3244-0666

YOUR’S

Endereço: SHIS QI 11 Bloco I loja 16/40/46 – Deck Sul

Telefone: (61) 3248-0184

DA NOI

Endereço: SHTN- Trecho 1, cj.B. Hotel Golden Tulip Brasília Alvorada Hotel.

Telefone: (61) 3429-8100

RESPEITÁVEL BURGER

Endereço: SCLS 402 Bloco B Loja 25

Telefone: (61) 3224.8852

Grupo Dudu Camargo

@chefduducamargo

Facebook: Chef Dudu Camargo

Crédito fotos: Thiago Rodrigues

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8, September, 2011 - Dudu

DELICIOSOS PRATOS E MUITA FARTURA DÃO O TOQUE DO NOVO CARDÁPIO DA CANTINA ITALIANA UNANIMITÀ

Opções que servem de duas a quatro pessoas é uma das novidades do cardápio da Cantina

 A tão conhecida fartura da Cantina Italiana Unanimità (408 sul) acaba de ganhar reforço: o chef Dudu Camargo criou pratos deliciosos e está com um cardápio cheio de novidades. Para começar, as tradicionais porções, que serviam de duas a três pessoas, agora passam a servir de duas a quatro, tudo para satisfazer os que gostam de compartilhar uma saborosa comida, rodeados de amigos, colegas ou família.

 As delícias agradam a todos os paladares, inclusive aos “bambinos”, com a criação das Sessões Bambini (1, 2 e 3), com pratos individuais, elaborados especialmente para eles, que variam de R$15,10 a R$31,20. Confira as opções:

  • Bambini 1: penne, spaguetti, fetuccine ou palifeno com opções de molhos variados (branco, bolonhesa, manteiga, quatro queijos, pomodoro, pesto, misto e salsicha com molho rosé);
  • Bambini 2: escalope, frango ou robalo com opções de acompanhamentos (arroz branco, batatas fritas, purê de batatas, legumes no vapor, legumes na manteiga e farofa de ovos).
  • Bambini 3: ravióli de mozzarella ou rondele de presunto e queijo ao molho de quatro queijos.

 Mas as novidades não param por aí. Os comensais de plantão poderão saborear o Medalhão envolto em presunto de Parma – R$71,20/118,80; o Filé grelhado ao molho puttanesca acompanhado de fettuccine ao triplo burro – R$76,80/118,20; o Filé ao molho de goiabada e vinho tinto acompanhado de arroz de mascarpone e queijo coalho crocante – R$79,80/122,80.

Filé grelhado ao molho Putanesca

Filé grelhado ao molho puttanesca acompanhado de fettuccine ao triplo burro

 Os que apreciam um belo risoto, peixe e frutos do mar, as novidades ficam por conta do Risoto de cogumelos e tomates-cerejas ao pesto da casa acompanhado de camarões, lula e polvo grelhado – R$125,80/193,80 e o Robalo ao molho de lula e camarão à provençal com fettuccine a peperonccino – R$98,40/155,90, já os de massa o Ravióli de ricota e nozes com molho suave de gorgonzola gratinada salpicado de peras ao vinho tinto – R$62,80/96,80.

risoto de cogumelos e tomate pesto com camarão,lula polvo

Risoto de cogumelos e tomates-cerejas ao pesto da casa acompanhado de camarões, lula e polvo grelhado

robalo ao molho de lula e camarão a provençal

Robalo ao molho de lula e camarão à provençal com fettuccine a peperonccino

Outra atração da casa, que não poderia ficar de fora, é o tradicional buffet de antepastos (R$87,90kg) que está recheado com variadas opções. As iguarias vão desde frutos do mar, carnes, queijos, frios e é uma boa pedida de entradinha. Ideal para começar o “banquete”.

Serviço Cantina Italiana Unanimità

Endereço: SCLS 408, Bloco C, Loja 25

Telefone: (61) 3244.0666

Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado almoço e jantar, domingo almoço.

(Crédito fotos: Thiago Rodrigues)

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26, August, 2011 - Dudu

YOUR’S COMEMORA 10 ANOS DE SUCESSO CHEIO DE NOVIDADES

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Salão do restaurante Your’s

Crédito foto: Marri  Nogueira

Almoço em grupo da início às comemorações de aniversário da casa

É tempo de comemorar. E sabe o motivo? O Your’s (QI 11 Lago Sul/Deck Sul), que faz parte do Grupo Dudu Camargo, acaba de completar 10 anos de muito sucesso. Para festejar a data o chef Dudu Camargo reservou algumas novidades…

A casa, que é conhecida pela excelência de seu jantar durante a semana e almoço no domingo, passa a abrir suas portas para o almoço às sextas-feiras e sábados, a partir do dia 2 de setembro. Nesses dias o chef oferece, além do cardápio tradicional do restaurante, sugestões de menus, preparados na hora, com opções de aperitivos, pratos principais e acompanhamentos para grupos de amigos, colegas de trabalho, família, para pessoas que adoram compartilhar uma deliciosa refeição.

Funciona da seguinte maneira: toda semana serão duas sugestões, com valores diferenciados, cobrados individualmente, para as pessoas comerem em grupo (mínimo quatro pessoas).  “No almoço de sexta e sábado queremos oferecer momentos felizes e descontraídos. Por isso a idéia é que essa sugestão do dia seja saboreada em conjunto, por grupos de família ou amigos. Não importa se são quatro ou dez pessoas, as porções dos menus serão servidas proporcionalmente para satisfazer a todos”, explica o chef. 

Confira os menus da primeira semana de setembro (2 e 3/09):

  • Sugestão 1:

Valor: R$75,00 por pessoa

Aperitivos: croquetes espanholas, tapas de melão amarelo com presunto de Parma, tapas de endívias grelhadas com creme de cabra e geléia de pimenta, bolinho de arroz espanhol e carpaccio de carne com molho espanhol.

Prato principal: paella Your’s (camarão, lula, peixe, marisco, lombo de porco, frango, cogumelos, ervilhas frescas e pimentões).

  • Sugestão 2:

Valor: R$49,80 por pessoa

Aperitivos: polenta frita, pastel de palmito, pastel de pizza, brusqueta de queijos, tomate e pesto e quiche de alho poró.

Prato principal: rabada com mini agrião, arroz branco, pirão, nhoque de mandioca frito e salada do chef.

 As comemorações não param por aí, em breve vêm mais novidades!

 Restaurante Your’s

Local: QI 11 Bloco I loja 40/46 – Deck Sul

Telefone: (61) 3248 0184

Horário de funcionamento: terça a quinta-feira – jantar / sexta-feira e sábado – almoço e jantar / domingo – almoço

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26, August, 2011 - Dudu

ACREDITE NA SORTE E NÃO ARRISQUE NO SABOR!

Foto nhoque ilustrativaDia 29 está chegando, se você quer comer um delicioso nhoque e ainda dar uma forcinha a sua sorte, não perca essa dica. A Cantina Italiana Unanimità (409 Sul) prepara para você mais uma edição do tradicional Dia do Nhoque da Sorte, com receitas imperdíveis criadas pelo chef Dudu Camargo.

E tem mais: todo cliente que escolher uma das opções de nhoque oferecidas pela casa, ganha um dólar para fazer a simpatia. E não se preocupe, se você ainda não conhece a gente explica: é só comer sete deliciosas bolinhas, de preferência em pé, com o dólar debaixo do prato, e, em seguida, guardar a cédula para atrair dinheiro e fortuna. (Foto meramente ilustrativa – divulgação)

Aproveite essa chance e bom apetite!

Este mês o menu oferecido na casa é:

  • Nhoque de ricota com espinafre:

- molho pomodoro e manjericão mamute – R$29,50.

- molho de gorgonzola e pêra gratinada – R$36,10.

  • Nhoque de batata baroa:

- com capim santo, molho de camarão, leite de coco e lascas de manga – R$64,70.

- ao molho de lascas de bacalhau, tomates cereja, cebolas caramelizadas e azeitonas, regado ao azeite de ervas – R$57,50.

  • Nhoque de batata doce:

- ao molho de carne de panela rústico – R$29,90.

- ao molho de calabresa fresca, erva doce e pomodoro – R$35,00.

  • Nhoque de batata:

- molho branco – R$27,80.

- molho de tomate fresco – R$29,80.

- molho bolonhesa – R$32,80.

- molho 4 queijos – R$38,90.

Vale lembrar que os pratos são individuais!

Cantina Italiana Unanimitá

Endereço: 408 Sul, bloco C, loja 25.

Telefone: (61) 3244-0666.

Horário de Funcionamento: Segunda a quinta- feira, no almoço 12h às 15h e no jantar 19h as 0h, sexta-feira e sábado no almoço 12h às 16h e no jantar 19h às 1h, domingo almoço de 12h às 17h.

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16, August, 2011 - Dudu

O VOLUNTARIADO ESTÁ NO AR – APAE-DF COMEMORA A SEMANA NACIONAL DO EXCEPCIONAL

DSC01459O Brasil sempre demonstrou a sua vocação social. Mas nunca esteve tão em evidência quanto agora. São projetos e organizações que mobilizam todos os cantos do país, com doações de tempo, dinheiro e talento de colaboradores anônimos. Do dia 21 a 28 de agosto, por exemplo, é comemorada a Semana Nacional do Excepcional. Durante esses dias, executivos, empresários, pessoas simples do povo, enfim, representantes de todas as classes sociais são sensibilizados para o fato de que temos de contribuir na luta pela cidadania.

 O chef Dudu Camargo é um dos empresários que há 14 anos oferece almoço em homenagem à Semana Nacional do Excepcional. E este ano não poderia ser diferente, no dia 22 de agosto, prepara um almoço junto a APAE-DF – organização não-governamental, sem fins lucrativos, que promove a educação profissional e o encaminhamento de pessoas com deficiência mental para o mercado de trabalho – para 400 pessoas entre aprendizes, professores e instrutores.

 Os voluntários são peças-chave no desenvolvimento e sobrevivência das organizações não-governamentais. “Muitas vezes as pessoas confundem, pensam que para ser voluntário há a necessidade de só doar dinheiro. Mas não é bem assim, os esforços e o trabalho são muito bem-vindos”, ensina o chef Dudu Camargo.

 Atualmente, a APAE/DF beneficia cerca de 480 pessoas, sendo 130 ex-aprendizes acompanhados no mercado de trabalho e 350 aprendizes atendidos nos Núcleos Cooperativos de Brasília (sede), Ceilândia, Guará e Sobradinho.

 Serviço:

APAE-DF

SHCN 711/911 Conjunto E – Brasília/DF

www.apaedf.org.br

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