Festival movimentou restaurantes da cidade e as delícias agradaram aos clientes
A segunda edição do Restaurant Week, em Brasília, foi um sucesso: regado com menus atrativos promoveu uma verdadeira maratona gastronômica. Excelente oportunidade para os apreciadores da boa gastronomia degustarem diferentes opções de menus dos 75 restaurantes localizados em todas as regiões da cidade.
Durante as duas semanas que ocorreram o Festival, Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul), Cantina Italiana Unanimità (408 sul) e Restaurante Fatto (QI9/11 – Lago Sul) ferveram – listas e listas de espera. Resultado: sorriso no rosto pela grande aceitação dos pratos, elogios mil e a satisfação de participar de um evento que tem como premissa ajudar instituições carentes. Ao total foram cerca de 3.000 pratos vendidos.
O prato principal da Cantina Italiana Unanimità, o Nhoque de mandioca com molho de rabada e mini agrião foi um dos grandes sucessos. Para quem quiser se aventurar na cozinha, o chef Dudu Camargo disponibiliza a receitinha. Segue:
Crédito Foto: Janaina Rangel
Molho de Rabada (para 6 pessoas)
2 kg de rabada
1 kg de cebola
100 g de alho
60 g de cenoura
7 folhas de louro
2 pimentas dedo-de-moça
500 ml de shoyu
1 bulbo de alho poro
1/2 tomilho
1/2 alecrim
200 g tomate
Modo de preparo
Pique todos os temperos e junte a rabada, deixe de um dia para o outro. Depois de um dia retire dos temperos e leve ao fogo em uma panela. Vá refogando até ela ficar corada, depois junte a marinada e deixe cozinhar por três horas. Quando ela estiver molinha retire a carne do osso e reserve a carne, coe o molho, leve ao fogo de novo e deixe engrossar. Junte a carne e reserve.
Nhoque de mandioca
1 kg de mandioca
50 g maisena
50 g de farinha de mandioca
2 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca. Depois de cozida passe em uma peneira. Depois de ter passado na peneira junte os ovos e as farinhas e faça em formato de nhoque. Cozinhe em água bem quente. Depois de cozida sirva com o molho de rabada.
