De 20 novembro a 20 de dezembro acontece na capital federal o Festival de Carne Suína nas Casas associadas da ABRASEL/DF.
Dados de picanha suína (Your’s)
Crédito foto: Gustavo Froner
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Distrito Federal – ABRASEL/DF em parceria com a Associação dos Criadores de Suínos do Distrito Federal – DFSUIN e do Sindicato dos Suinocultores do Distrito Federal – SINDISUINOS realiza, na capital federal, no período de 20 de novembro a 20 de dezembro, o Festival de Carne Suína, onde as casas participantes usarão a mesma matéria prima (carne suína) tendo como diferencial as receitas e preços: são três opções para venda R$14,90, R$24,90 e R$34,90.
Atento ao crescimento do ramo gastronômico na cidade e da importância de participar de Festivais como esse, que movimentam o mercado, o chef Dudu Camargo está participando com três de suas casas: Cantina Italiana Unanimità (408 sul), Restaurante Your’s (QI 11 do Lago Sul) e Dudu San (Pátio Brasil).
Dudu optou por se enquadrar em dois preços (R$14,90 e R$24,90) dando a opção do cliente saborear entrada e/ou prato principal com a iguaria. Na Cantina Italiana Unanimità a entrada fica por conta do Carpaccio suíno com talos de abacaxi caramelizado em prato quente com pesto de cebolinha, acompanhado de pão assado com ervas – R$14,90 (individual), já como prato principal o Filé mignon suíno com nhoque de mandioca com molho Alfredo de queijo coalho e manteiga de garrafa defumada – R$24,90 (individual).
No Your’s de entrada são os Dados de picanha suína com molho cremoso de shoyu e ervas com pimenta dedo-de-moça – R$14,90 (individual) e prato principal a Picanha suína ao molho de jabuticaba acompanhada de arroz cremoso de brócolis com chips de mandioquinha – R$24,90 (individual). No Dudu San a entrada fica por conta do Temaki de contra filé suíno com teriaki de abacaxi e folhas de hortelã – R$14,90 (individual) e prato principal a Super Quadra de legumes com dados de contra filé suíno com molho de tamarindo – R$24,90 (individual).
Para saber mais: O Festival Sabor Suíno é uma idéia que surgiu dentro da DFSUIN e do SINDISUINOS e traz como principal objetivo apresentar aos consumidores dos restaurantes associados à ABRASEL os novos cortes de carne suína sob a leitura dos grandes chefs da cidade. Eles sempre se preocuparam com a cadeia de suinocultura como um todo e, justamente por isso, sempre desenvolveram de maneira pioneira campanhas de incentivo ao consumo de carne suína no Brasil. A partir desta vocação, as entidades de suinocultura de Brasília resolveram promover o festival por meio de parceria com alguns frigoríficos da cidade para que os cortes fossem comercializados com 20% de desconto para estimular o consumo da carne suína através da qualidade.
A necessidade de mudar a imagem da carne foi percebida quando a Associação Brasileira dos Criadores Suínos – ABCS realizou, há um ano, uma pesquisa de opinião sobre o consumo da carne no Brasil. Esta pesquisa apontou que 49% dos brasileiros preferem o seu sabor, mas apesar disto o país possui um baixo consumo per capita do produto, sendo que ela é a proteína animal mais consumida em todo o mundo.
A partir da pesquisa, foi desenvolvida uma campanha para o grande varejo, onde a proposta era apresentar a carne suína através de cortes mais práticos e convenientes ao cotidiano das pessoas, além de promover informação qualificada e que desmistificasse os preconceitos ainda existentes. A campanha foi um grande sucesso e apresentou resultados expressivos, como 210% em aumento de vendas em um supermercado da capital federal. O Festival Sabor Suíno será mais uma forma de levar a informação aos restaurantes da cidade.
Serviço Restaurantes:
DUDU SAN
Endereço: Shopping Pátio Brasil loja 04 – ao lado do cinema
Telefone: 3201.5460
CANTINA ITALIANA UNANIMITÁ
Endereço: 408 Sul, bloco C, loja 25
Telefone: 3244-0666
YOUR’S
Endereço: QI 11 Bloco I loja 40/46 – Gilbertinho
Telefone: 3248-0184
